Lịch sử hình thành bánh quy
Bánh quy, một món ăn nhẹ quen thuộc, bánh quy từ lâu trở thành thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của nhiều quốc gia trên thế giới. Bánh quy khơi nguồn từ những chiếc bánh mì đơn giản, qua bàn tay khéo léo và sự sáng tạo của những người thợ làm bánh lành nghề, bánh quy đã được thổi hồn và khoác lên mình những hương vị phong phú, đa dạng hơn. Từ bánh quy thơm lừng, tan chảy trong miệng đến những chiếc bánh quy socola đậm đà, mỗi loại bánh đều mang trong mình một câu chuyện và hương riêng đặc biệt, tạo người thưởng thức không thể nào quên.
Cách làm bánh quy bơ.
Nguyên liệu làm bánh quy bơ
- Bơ lạt: 200 gram (ở nhiệt độ phòng)
- Đường bột: 100 gram
- Bột mì đa dụng: 250 gram
- Tinh chất vani: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
Cách làm bánh quy bơ
Bước 1: Chuẩn Bị Bột Bánh
Đánh bơ và đường: Cho bơ vào bát lớn, dùng máy đánh trứng đánh bơ đến khi nhuyễn mịn. Tiếp theo, thêm đường bột vào và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và bông nhẹ.
Thêm vani và muối: Cho tinh chất vani và muối vào hỗn hợp bơ, đánh đều.
Trộn bột mì: Rây bột mì vào hỗn hợp bơ, Nếu có máy đánh trứng, bạn có thể dùng để đánh hỗn hợp cho nhanh. Bạn đánh bơ với đường quyện vào nhau cho đến khi nào thấy đường tan hết và bơ chuyển sang màu vàng kem, cho tiếp 1 quả trứng vào hỗn hợp, đánh cho thật bông lên.
Kế đến, bạn dùng cây đánh trứng, đánh đều bơ trong khoảng 1 phút. Bạn chia đường ra làm 3 phần, cho lần lượt từng phần vào bơ, tiếp tục đánh cho đều tay.
Bước 2: Tạo Hình Bánh Quy
Cán bột: Dùng cây cán bột cán đều khối bột khoảng 0.5 cm.
Cắt bột: Dùng khuôn cắt bánh quy để cắt bột thành các hình dạng mong muốn.
Bước 3: Nướng Bánh
Chuẩn bị khay nướng: Lót giấy nến lên khay nướng và đặt các miếng bột đã cắt lên, để khoảng cách đều nhau.
Nướng bánh: Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180°C. Cho khay bánh vào lò và nướng từ 10 đến 12 phút hoặc cho đến khi bánh có màu vàng nhạt.
Bước 4: Hoàn Thiện
Làm nguội: Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trên rack làm mát.
Thưởng thức: Bánh quy bơ thơm ngậy, giòn tan đã sẵn sàng để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè!
Cách làm bánh cookie socola chip
Nguyên liệu làm bánh cookie socola chip
- Bơ nhạt: 200g (để mềm ở nhiệt độ phòng)
- Đường cát trắng: 100g
- Đường nâu: 150g
- Trứng gà: 2 quả
- Vanilla: 1 thìa cà phê
- Bột mì đa dụng: 300g
- Bột nở: 1 thìa cà phê
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Socola chip: 200g
Cách làm bánh cookie socola chip
Bước 1: Chuẩn Bị Lò Nướng
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C.
Bước 2: Trộn Nguyên Liệu Khô
Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột nở, và muối.
Bước 3: Đánh Bơ Và Đường
Trong một tô khác, dùng máy đánh trứng đánh bơ nhạt cho đến khi mềm mịn.
Thêm đường cát trắng và đường nâu vào, đánh cho đến khi hỗn hợp trở nên nhẹ và bông.
Bước 4: Thêm Trứng Và Vanilla
Đập từng quả trứng vào hỗn hợp bơ, đánh đều sau mỗi lần thêm.
Thêm vanilla và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
Bước 5: Kết Hợp Các Nguyên Liệu
Từ từ cho hỗn hợp bột khô vào tô bơ trứng. Khuấy nhẹ nhàng cho đến khi bột vừa hòa quyện.
Thêm socola chip vào và trộn đều.
Bước 6: Tạo Hình Bánh
Dùng muỗng hoặc thìa múc kem để lấy từng phần bột, đặt lên khay nướng đã lót giấy nến.
Để khoảng cách giữa các bánh khoảng 5 cm để bánh có không gian nở.
Bước 7: Nướng Bánh
Đặt khay vào lò và nướng trong khoảng 10-12 phút hoặc cho đến khi rìa bánh chuyển màu vàng nâu nhẹ.
Bước 8: Làm Nguội Và Thưởng Thức
Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trên khay nướng trong vài phút.
Chuyển bánh lên giá để nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức.
Chúc bạn thành công với món bánh cookie socola chip thơm ngon này! Bạn có thể biến tấu thêm các loại hạt hoặc nguyên liệu yêu thích để tạo ra những hương vị độc đáo hơn.
Cách làm bánh quy đáng yêu cho bữa tiệc tuyệt vời
Nguyên liệu làm bánh quy
- 250g bơ lạt, để mềm
- 100g đường bột
- 2 lòng đỏ trứng
- 1 thìa cà phê vani
- 300g bột mì
- 1/4 thìa cà phê muối
- Màu thực phẩm (tùy chọn)
- Khuôn cắt bánh quy hình đáng yêu
Cách làm bánh quy
Bước 1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Đảm bảo bơ đã được để mềm ở nhiệt độ phòng. Điều này giúp việc trộn bơ và đường trở nên dễ dàng hơn.
Rây bột mì để bột không bị vón cục.
Bước 2. Trộn Bơ Và Đường
Trong một bát lớn, đánh bơ và đường bột với nhau cho đến khi hỗn hợp trở nên nhẹ và bông.
Thêm lòng đỏ trứng và vani vào hỗn hợp, tiếp tục đánh cho đến khi mọi thứ hòa quyện.
Bước 3. Thêm Bột Mì Và Muối
Từ từ thêm bột mì và muối vào hỗn hợp bơ, trộn đều cho đến khi bạn có được một khối bột mềm mịn.
Nếu muốn, bạn có thể chia khối bột ra và thêm màu thực phẩm để tạo ra nhiều màu sắc khác nhau.
Bước 4. Cắt Bánh Quy
Lăn bột thành lớp dày khoảng 0.5 cm trên một bề mặt có phủ bột mì nhẹ.
Sử dụng khuôn cắt bánh quy để cắt thành các hình dáng đáng yêu.
Bước 5. Nướng Bánh
Đặt bánh quy đã cắt lên khay nướng có lót giấy nến.
Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 10-12 phút hoặc cho đến khi bánh vàng nhẹ ở cạnh.
Bước 6. Trang Trí Và Thưởng Thức
Để bánh nguội hoàn toàn trước khi trang trí thêm với kem hoặc đường bột nếu muốn.
Sẵn sàng để thưởng thức và chia sẻ trong bữa tiệc tuyệt vời của bạn!
Một số lưu ý khi làm bánh quy
- Chọn Nguyên Liệu Chất Lượng
- Bơ: Sử dụng bơ chất lượng tốt để có hương vị thơm ngon.
- Đường: Đường nâu tạo độ ẩm và hương vị caramel tốt hơn đường trắng.
- Bột mì: Dùng bột mì đa dụng để bánh giòn hơn.
- Cân Đo Chính Xác
- Cân nguyên liệu: Dùng cân để đo lường chính xác, tránh ước lượng bằng mắt.
- Tỷ lệ bơ và đường: Đảm bảo tỷ lệ chính xác để bánh không quá mềm hoặc cứng.
- Quy Trình Trộn Nguyên Liệu
- Trộn bơ và đường: Đánh đến khi mịn và bông, không quá lâu.
- Thêm bột mì: Trộn nhẹ nhàng đến khi hòa quyện, tránh trộn quá nhiều.
- Nhiệt Độ Lò Nướng
- Làm nóng lò: Luôn làm nóng lò trước khi nướng.
- Giám sát nhiệt độ: Dùng nhiệt kế để kiểm tra nhiệt độ thực tế.
- Bảo Quản Bánh Quy
- Hộp kín khí: Bảo quản bánh nguội trong hộp kín để giữ độ giòn.
- Tránh nơi ẩm ướt: Để bánh ở nơi khô ráo, tránh không khí ẩm.
Với các lưu ý trên, bạn sẽ có những chiếc bánh quy thơm ngon và hấp dẫn. Hãy thử và tận hưởng thành quả ngọt ngào của bạn!
Để lại một bình luận